09 mars 2009
Fabuleux Corn Bread ... & Révisions !
Aujourd'hui jour de BAC BLANC et grosse marade par le fait (non pas !), quoique , la Philo est sans doute mieux que ce qui m'attend demain , j'ai nommé la bien-heureuse dame Physique-Chimie ... ='(
Hum, sans doute inspirée par ce beau sujet " Prendre conscience de soi, est-ce devenir un étranger à soi-même?" de Mr Dormeau je suis rentrée en cambuse dans l'optique de me bouger l'arrière train pour avoir le temps de voir Jerem'-la-marade et goûter aux cookies qu'il voulait me préparer ... oui mais voilà ; petit problème de révisions .. la Littérature Anglaise qui m'occupera pendant 4h demain matin !
Donc frustration ... mais pour en revenir au sujet , j'ai enfin fait cette recette de Corn Bread (recette typiquement américaine de pain de Maïs) en guise de repas ! Il fallait bien me détendre après tout ! Et je n'ai pas été déçue ; c'est bien meilleur quand ça a refroidi car sinon le pain est trop "aéré", on a l'impression de ne rien manger ! Avec du beurre ou du beurre de cacahuètes c'est un délice =)
Mais avant tout je voudrais m'adresser à tous les Terminales en detresse (du lycée VHB et du monde entier) pour cause de révisions ardues ... je vous dresse une petite liste de recettes rapides et réconfortantes à faire quand on est trop creuvé , et qu'on a juste envie de regarder Kim Possible avec sa soeur à la télé !
Cookies au Beurre de Cacahuètes
Cookies tout Choco
Pan Cakes au Chocolat
Muffins Pépites de Chocolat
Moelleux Frangipane
Sablés Ecossais au beurre
Cake Sirop d'Erable-Pralin
Marbré Chocolat- Pistache
Tenez bon ! =)
Cornbread
(Ingrédients pour un pain)
150g farine de maïs (en épiceries Bio)
125g farine blanche
1 sachet de levure chimique
2 c à soupe rases de sucre
100g beurre fondu
100mL de lait
2 oeufs
1°) Préchauffez votre four à 210°C . Beurrez un moule (carré ou rond) puis chemisez le de papier sulfurisé pour pouvoir démouler le pain avec plus de facilités .
2°) Dans un mixeur , mélez les ingrédients dans l'ordre , par étapes . Versez votre pâte (qui doit être assez épaisse) dans le moule préparé à cet effet et enfournez pendant 20 à 25 minutes . Le dessus du pain doit être légèrement doré .
3°) Laissez refroidir totalement avant de démouler et de déguster ! Dégustez avec du beurre au petit dej' ... ou pendant vos révisions ! =P
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
02 janvier 2009
Scones à l'Irlandaise =)
Pour la vente de gâteau prévue tous les jeudi dans notre lycée en vue d'un magnifique voyage géologie à Groix , j'avais réalisé deux recettes dont celle-ci, qui s'est avérée être très bonne dans le sens ou les petits gâteaux ont vraiment le goût des scones mais avec plus de moelleux (ils sont donc très bons sans beurre !)
On peut remplacer les raisins secs par les pépites de chocolat en fonction de son goût !
Scones à l'Irlandaise !
Ingrédients pour 16 biscuits
225g farine
1 sachet de levure chimique
100g de beurre
85g Blondvillier
85g raisins secs
1 oeuf
1 c à soupe de lait
1°) Dans un saladier , tamisez la farine et la levure ; ajoutez y le beurre fondu avec les doigts de façon à obtenir une sorte de châpelure . Ajoutez alors le sucre , les raisins secs et l'oeuf . Mélangez en incorporant un peu de lait si necessaire de façon à obtenir une pâte souple mais pas collante .
2°) Sur un plan fariné , étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 0,5 cm d'épaisseur puis déoupez des ronds à l'emporte-pièce . Abaissez de nouveau les chutes et répétez l'opération jusqu'a épuisement de la pâte .
3°) Graissez une poèle à fond épais , faîtes chauffez à feu doux et ajoutez les ronds de pâte . Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté de manière à ce que les biscuits soient dorés . Saupoudrez de sucre glace avant de servir .
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
31 décembre 2008
Pan Cakes Classiques et leur Beurre au Sirop d'Erable !
Premier jour de Blocus , (ça date !) et premier grand froid pour les BouBieDou en perdition ! En réaction , rappatriement express chez mézigue mit chauffage a fond les turbines et concoctage de pan cakes du réconfort !
Pour varier un peu , nous avons réalisé un beurre au sirop d'érable , trèèèès gras , mais trèèèès bon , parfait lorsqu'on sort d'une longue période passée dans le froid ! Régalez vous !
Pan Cakes & Beurre au Sirop d'Erable !
Pour 18 Pan Cakes (4 personnes)
225g farine
1 sachet de levure chimique
100 g sucre en poudre
1 c à café canelle en poudre
1 oeuf
200mL de lait
1 c à café de beurre
Beurre au Sirop d'Erable
85g beurre ramolli
4 c à soupe sirop d'érable
1°) Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la canelle. Creusez un puit au centre puis versez y l'oeuf battu avec le lait.
2°) Dans une poele antiadhésive , chauffez le beurre jusqu'a ce qu'il grésille . Versez 3 cuillères à soupes de pâtes de manière à former 3 petites crèpes . Cuire 1 minutes jusqu'a ce que de petites bulles apparaissent à la surface et que la base soit cuite . Retourner et cuire encore 1 minute . Réservez au chaud et repetez l'opération jusqu'a épuisement de la pâte . Gardez au chaud dans un torchon .
3°) Préparez le beurre de sirop d'érable >> Mettez le beurre et le sirop d'érable dans une petite casserole, faites fondre à feux doux , mélangez jusqu'a l'obtention d'une consistance homogène . Transferez les pan cakes sur une assiette et versez le beurre au sirop d'érable dessus . Servir chaud .
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
12 juillet 2008
Mes chouquettes aux perles de sucre comme chez mon boulanger=D
Mes chouquettes aux perles de sucre.
Un matin tu te lèves et tu te rends compte que faire tes chouquettes toi même et ba c'est pas si compliqué que ça =D Et si tu as des doutes BOubiedou est là pour t'aider ...
Alors pour environ 40 à 50 pièces:
Il te faut:
* 125g de farine
* 60g de beurre
* 1/4 litre d'eau
* 1 pincée de sel
* 50g de sucre
* 4 oeufs
* 100g de sucre en grains
* 1 jaune d'oeuf (dorure)
Alors la conception de ces petits délices se fait entièrement dans la casserole :(Préchauffez le four à 180°C)
1/ Portez à ébulition dans une casserole l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
2/ Retirez du feu. Incorporez la farine en une seule fois sans faire de grumeau. le mélange devient pâteux, faites-le déssecher doucement 10 min sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'une boule se détache.
3/ Laissez refroidir 5 min. Puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant délicatement entre chaque oeuf jusqu'à absorption. Soulevez bien la pâte pour l'aérer.
4/ Remplissez une douille à patisserie de pâte à choux et faites des petis tas espacés sur une plaque à patisserie huillée ou pour les plus chanceux sur une plaque flexipan( bien plus pratique si vous voulez mon avis). Délayez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et passez cette dorure sur les choux. décorez avec le sucre en grains.
5/ Mettez à cuire 20 min environ à four chaud 180°C(th.6). Veillez à ne pas ouvrir votre four...
Régalez vous <3
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
Les petits + côté matériel:
* Une poche à douille
* une plaque flexipan
22 juin 2008
Spicy PanCakes !
La matin , quoi de meilleur qu'une bonne assiette de pan cakes pour partir du bon pied !?
Rien , c'est incomparable je vous assure , c'est pour ça que j'avais consciencieusement emprunté un livre es-crèpes (Quelle honte pour une Bretonne comme moi me direz-vous ! Je n'en ai cure je répondrais !) aux Champs-Libres que je commence enfin à fréquenter ! ^^
Et voilà que je tombe sur une recette maxi-apétissante ,mit noix de pécan et couleur ambrée comme du sirop d'érable ! Des pan cakes épicés , voilà ce que c'était , et je me suis fortement inspirée de la recette pour créer mes "Spicy PanCakes" ! =) Ma Mutti m'a même dit qu'ils étaient meilleurs froids ... à essayer !
Spicy PanCakes
Ingrédients pour 25 pancakes
350g farine
100g sucre roux
50g pralin
2 oeufs
50 à 60 Cl de lait
25 g beurre fondu
1 c à café levure chimique
Noix de muscade rapée
Canelle en poudre
1°) Dans un grand saladier mélangez la farine avec le sucre , une pincée de chaque épice , la levure et le pralin.
2°) Dans un autre saladier battez en omelette les oeufs avec le beurre fondu . Ajoutez progressivement le lait. Mélangez soigneusement le contenu des deux saladier.
3°) Faîtes cuire comme des Pan Cakes classiques >> Déposez dans une petite poèle chaude et graissée (beurrée) , à feu moyen , une petite loupe de pâte . Attendez que des bulles apparaissent à la surface du pan cake ( 2 minutes) puis retournez le et prolongez la cuisson d'une minute. Servez chaud avec du beurre de cacahuètes ou du sirop d'érable.
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
07 mai 2008
Pan Cakes Bretons à l'Orange !
Un mélange de recettes , de saveurs et d'origines =)
Sarabou et sa folle envie de Pan cakes nous a mené à la croisée des saveurs ... du lait ribot pour la Bretagne , des zestes d'orange et de la fleur d'orange pour l'Orient et le pan cakes pour les USA =D
De très bon pan cakes au final , qui n'ont pas monté comme je l'aurais voulu mais dont toute la saveur se développait mit beurre demi sel fondu dessus ! (Le lait ribot était censé faire gonfler les Pan cakes ..)
D'ailleurs vous devez vous demander ce qu'est le lait ribot ? Aussi appellé "babeurre", c'est un liquide au goût aigrelet qui se sépare de la crème lors de la fabrication du beurre (dixit Wikipédia). Une spécialité bretonne normalement .. mais on en trouve partout !
!
Réalisés à l'occasion du tea time improvisé chez Charlène pour retrouvailles express et séance album photo du Costa Rica (autant vous dire qu'ils y en a qui ont de la chance hum.)
A refaire le plus tôt possible , et j'ai retenu l'idée du samedi Marché + Cuisine à Gogo =)
Régalez vous !
Pan Cakes Bretons à l'Orange !
Ingrédients
250g farine
1 c à café levure chimique
1/2 c à café bicarbonate de soude
500 mL de lait ribot
2 oeufs
60g sucre
2 c à soupe huile ou beurre fondu
1°) Dans un grand bol mélangez la farine , le sucre , la levure , le bicarbonate de soude. Creusez un puit et réservez.
2°) Dans un deuxième bol mélangez le lait ribot, l'oeuf , l'huile puis versez le mélange dans le puit précédement creusé. Incorporez délicatement le liquide à l'aide d'une spatule en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.
3°) Dans une grande poele anti-adhésive faire fondre une noix de beurre et quand la poèle est bien chaude, y verser 3 petites louches de pâte (aux trois poles opposés de la poèle). Etalez la pâte en faisant légèrement tourner en l'air votre poèle.
4°) Au bout de 2 minutes de petites bulles éclatent à la surface de vos pan cakes. Retournez les puis laissez 1 minutes. Décollez alors de la poèle et renouvelez l'opération jusqu'a épuisement de la pâte !
Servir mit sirop d'érable ou beurre de cacahuètes!
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
17 février 2008
Pamplemousse Curd !
Recette piquée sur Beau à la Louche (encore !)
Décidément je fait une fixette sur ce blog ! Il faut dire que j'avais un dilemne ! Aujourd'hui mon Vatti a 50 ans et pour lui faire plaisir je devait trouver une recette combinant pamplemousse et chocolat !
J'ai donc entrepris de faire des verrines et ce pamplemousse curd (dérivé du plus connu lemon curd) me parraissait très adapté pour une des strates de ma verrine ^^
Une recette vraiment pas dure qui ne nécéssite aucun ingrédient compliqué (en fait la recette de Beau a la Louche exigeait de la fève Tonka ... mais vu que cette chose m'est inconnue et qu'apparement ça a le gout d'amande je me suis dit que je pouvait la remplacer par de l'extrait d'amande amère =) )
Pour un p'tit dej' acidulé et tout doux à la fois =D -recette réalisable en 15 minutes-
Pamplemousse Curd !
Ingrédient pour un pot à confiture moyen
1 pamplemousse rose (non traîté)
2 c à café bombées Maïzéna
75g sucre
2 oeufs
1 c à café extrait d'amande amère
1°) Lavez et essayez le pamplemousse , rapez le (avec vigueur) pour en prélever les zestes (grossiers , ça n'a pas d'importance). Pressez ensuite votre pamplemousse.
2°) Mettez les zestes et le jus de pamplemousse dans une casserole puis délayez-y la Maïzéna et le sucre. Faites chauffer à feu doux en remuant doucement.
3°) Dans un bol battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation dans la casserole sans cesser de fouetter. ( Il est indispensable de fouetter continuellement la préparation à partir du moment ou on a rajouté les oeufs ... sous peine de faire une omelette). Augmentez le feu après avoir rajouté les oeufs puis continuez de fouetter jusqu'a ce que la préparation épaississe. Rajoutez alors l'extrait d'amande amère, mélangez puis retirez du feu. Laissez un peu refroidir puis mettez votre pamplemousse curd en pot.
[ Conservez au frigo] Bon appétit !
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
09 février 2008
Pan cakes au Chocolat !
Recette piquée sur le joli blog "B comme Bon" !
Des invités pas pressés mais en quète de goûter et à expédier en 1h (merci à Mathilda et Loïc d'avoir joué les cobayes =P) .... cette recette est pour vous ! C'est une variation du bon vieux pan cake qui comporte de la farine de chataigne (pas dure à trouver en magasins biologiques) et du cacao pour le goût de chocolat !
En parlant du goût de chocolat , j'ai mis du cacao déja sucré dans la pâte et je me demande si incorporer 50g de chocolat pâtissier fondu n'aurait pas renforcé un peu de la saveur ?
De toute façon si vous ne sentez rien , saupoudrez de cacao puis faîtes réchauffer au micro onde ... c'est délicieux !
Recette très rapide pour tout ceux qui n'ont pas le temps !
Pan cakes au Chocolat !
Ingrédients pour 15 gros pan cakes
200g farine
50g farine de chataignes
1 + 1/2 sachet de levure chimique
4 c à soupe remplies de cacao (déja sucré)
2 c à soupe sucre en poudre
3 oeufs
30 cL lait
1°) Mélangez les farines , le cacao, la levure et le sucre puis creusez un puit et cassez-y les oeufs.
2°) Rajoutez le lait tiède puis mélangez bien (la pâte doit être grumeleuse et un peu plus épaisse qu'une pâte à crèpes).
3°) Dans une petite poêle beurrée faîtes cuire vos pan cakes 2 minutes du premier côté puis 1 minute du 2ème (Pour aller plus vite faîtes les cuire 3 par 3 dans une grande poêle , ils auront juste une forme moins régulière)
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
06 février 2008
Porridge aux raisins =D
Une recette de mon livre de Noël pour un English Revival !
Aujourd'hui c'était .. BAC Blanc de Français !! Soit 4h d'enfermement dans la même salle à se creuser la tête pour trouver des axes , faire une intro répondre à la problématique ... ='(
Le gros soulagement quand on a pu sortir de la salle n'aurait pas été complet si je n'avais pas réalisé une recette pour me destresser (been .. oui je me stresse pas pas grand chose ... c'est étrange que ça vienne après le Bac Blanc ... mais pourquoi ai-je pris le sujet d'invention ?!).
Vous vous demandez sans doute mais pourquoi le Porridge ?! Et qu'est ce que c'est d'abbord que ce truc informe qui a l'air super lourd ? Eh bien j'avais tout simplement envie de Porridge les amis ! ( vous avez dit bizarre ?) C'est troop bon , j'en avais jamais vraiment mangé je crois mais un truc chaud, sucré et pateux me disait bien alors ....
Une recette extremement facile (10 minutes préparation + cuisson) qui ne nécessite aucun ingrédient difficile , sauf peut-etre les flocons d'avoine qu'on ne trouve pas partout chez nous (j'en ai trouvé en moyenne surface , de la marque Walkers) et un peu magique =P... j'ai été très surprise que le mélange completement liquide se "gélifie" de la sorte ! Ca a donné exactement le resultat que j'attendais !
Osez la British Touch pour le petit dejeuner =D
Porridge aux raisins
Ingrédients pour 4 bols moyens de Porridge
50cL de lait
3 c à soupe cassonade
1/2 c à café extrait d'amande amère
1/2 c à café extrait de vanille liquide
70g flocons d'avoine
4 c à soupe amandes moulues
100g raisins secs
4 c à soupe rhum
3 c à soupe miel liquide
1°) Faites tremper les raisins dans un bol contenant 4 c à soupe de rhum et 4 c à soupe d'eau.
2°) Faites chauffer le lait avec la cassonade , l'extrait d'amande amère et l'extrait de vanille liquide. Au premier bouillon ajoutez les flocons d'avoine , les raisins égouttés et le miel en mélangeant bien après chaque ajout.
3°) Laissez cuire une minute à feu doux puis retirez du feu et couvrez votre casserole pendant 5 minutes pour que le porridge gonfle. Répartissez alors la préparation dans 4 bols et soupoudrez d'une cuillère à soupe d'amandes moulues chaque bol..
Le porridge se mange chaud ou tiède mais en aucun cas froid car il serait très lourd !
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
