03 juillet 2009
Les vacances et du pain perdu !
Ca y est , ça va faire presque une semaine pour mézigue et un peu moins pour mes camarades Boubiedou que nous sommes en vacances =D Bac fini = farniente à la plage qui s'annonce =... peu de mises à jour sur le blog ...
Eh oui , ce petit message pour vous prévenir que nos publications ne seront peut etre pas trop suivies pendant ces vacances ou nous avons déja prévu mille trucs après ces révisions intensives du Bac (resultats bientot -_-' )¨
Pour agrémenter cette annonce de congés , je vous livre une recette que j'ai réalisé pendant ma période de révisions ! Pour se remonter le moral il faut bien ça , eh oui quoi de meilleur que du pain perdu ? Sauf que pour en faire un repas il fallait une recette un peu consistante , j'ai donc cherché dans mon nouveau petit livre ... et j'ai trouve LA recette maxi crousti fondante =D
Pain perdu au Comté et aux Noisettes
Ingrédients pour 1 à 2 personnes
1/2 baguette de pain
3 oeufs
1 assiette creuse de lait
20g de beurre
1 assiette de Comté rapé ( 1 boût moyen de fromage)
50g de noisettes en poudre
sel poivre
1°) Découpez la baguette en rondelles de 2 à 3 cm d'épaisseur , reservez. Placez côte à côte 4 assiettes creuses remplies successivement de lait , des 3 oeufs battus en omelette , du comté rapé et enfin des noisettes en poudre.
2°) Faîtes fondre dans une poèle les 20g de beurre puis tamponnez les deux côtés de vos tronçons de baguette tour à tour dans les assiettes creuses successives (imbibez bien de lait au départ). Faîtes alors passer les morceaux de pain dans la poèle et faîtes griller à feu moyen chaque côté pendant 1 à 2 minutes.
3°) Dégustez chaud avec une salade verte !
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
12 juin 2009
Muffins aux pommes, caramel et beurre salé
C'est vrai que.. ces temps-ci je ne suis pas censée avoir le temps de cuisiner vu que le Bac approche =P Pas faux alice !
Mais ça permet de faire une pause entre les révisions et de se détendre un peu o^_^o Surtout avec la semaine qui arrive et qui marque le début du BAC ! Dans la continuité, BBD cuisine vous propose une recette de muffins méga fondante mit fruits à la clé pour marquer le début de l'été =D (Quoi que cest plutôt pluie à foison à Rennes -_-')
Bon d'accord, je triche un peu parce que ces gateaux ont été réalisé à l'occasion du premier projet de boubiedou, on vous le rappelle la (superbe =P) pièce montée de muffins
Il parrait qu'il vaut mieux tard que jamais, découvrez donc une recette ultra simple pour un timing ULTRA, ultra.. petit ? -_-'
Muffins aux pommes, caramel et beurre salé
INGREDIENTS
Pour la garniture
2 pommes
30g de beurre
50g de sucre roux
de la cannelle
Pour la pâte
250g de sucre
4 oeufs
300g de farine
1 paquet de levure chimique (8g)
150g de lait
140g d'huile
30g de beurre
Pour le caramel, vous pouvez toujours ajouter une cuillère de salidou =D (dans la poele avec les pommes)
~ Four à 175°C ~ (th6-7)
1°) Pelez et coupez les pommes en morceaux. Dans une poêle, assemblez le beurre, le sucre et la canelle. Faites chauffer, mélangez un peu et dès que la cramélisation commence, ajoutez les pommes. Laissez cuire 2 à 3 min à feu moyen en surveillant bien.
2°) Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs avec un fouet. Ajoutez la farine, la levure et le lait. Mélangez bien puis incorporez enfin l'huile.
Quand la pâte est bien lisse, incorporez les pommes caramélisées. Remplissez les moules et enfournez.
3°) Laissez cuire pendant 20 minutes ou un peu plus. Une fois que les muffins sont dorés, sortez-les du four !
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
10 juin 2009
Des gâteaux aux Fruits pour le début de l'été ! =D
Ces temps-ci je ne suis pas censée avoir le temps de cuisiner vu que le Bac approche (sympa les TP demain à 8h30 ='( ) mais je crois que la cuisine me permet de faire un break !
Je vous propose les recettes pas dûres , estivales et fruitées que j'ai réalisé dans cette dernière semaine ! Les coeurs à l'amande pistachées et sa framboise pour l'anniversaire de Mathilda ; les scones aux Pommes ainsi que les Muffins à la Myrtilles de p'tit dej' de la Fête des Muttis !
Coeurs à l'amande pistachées et leur framboise ♥
Ingrédients pour 60 cœurs
200g sucre
250 g beurre
75g farine
2 c à café de zeste d'orange
4oeufs
150 g amandes moulues
2 c à soupe de pâte à pistache + un peu de lait
1 c à café de levure chimique
125g framboises
1°) Préchauffez votre four à 180°C , faîtes décongeler vos framboises si elles n'étaient pas fraîches et enlevez l'excédent liquide. Réservez.
2°) Mélangez le beurre fondu avec le sucre et le zeste d'orange (ou mettez une goutte d'arôme d'orange) jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout . Dans un bol mettez la pâte à pistache avec assez de lait pour la recouvrir , puis fautes chauffer au micro onde de manière à diluer la pâte à pistache . Ajoutez ce mélange au précédent
3°) Tamisez la farine avec la levure et les amandes puis rajoutez ce mélange au précédent. Si vous réalisez les coeurs , versez la pâte à la pistache de manière à remplir à demi vos petits moules puis ajoutez une framboise bien décongelée au centre en l'y enfonçant . Si vous souhaitez faire une pâte à muffins , mélangez doucement les framboises à la pâte à la pistache puis remplissez vos moules à muffins avec ce mélange.
4°) Enfournez pendant 15-20 minutes pour les coeurs et 25 minutes environ pour des muffins.
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Muffins aux Myrtilles ! (recette rapide)
Ingrédients pour 10 gros muffins
250g farine
3 c à café rases de levure chimique
125g sucre en poudre
25cL lait
1 oeuf
75g beurre fondu
100g myrtilles
1°) Préchauffez votre four à 200°C , préparez vos moules à muffins et reservez.
2°) Dans un bol mélangez le beurre avec la sucre puis ajoutez les oeufs et le lait. Dans un autre bol tamisez la farine , le sucre et la levure puis ajoutez ce mélange sec au précédent. Ajoutez alors avec une cuillère en bois les myrtilles en mélangeant très peu.
3°) Enfournez pendant 25 minutes et dégustez froids avec du beurre au p'tit dej' !
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Scones aux Pommes
Ingrédients pour 16 petits scones
2 pommes
240g farine
1 sachet de levure chimique
Un goutte d'arôme d'orange
50g beurre
50g sucre
1 oeuf
Un peu de lait
(pour dorer vos scones : 1 jaune d'oeuf)
1°) Préchauffez votre four à 230°C , pelez et évidez les pommes puis rapez les (à l'aide d'une râpa à fromage pour ma part). Reservez.
2°) Dans un saladier , mélangez farine , levure , arome d'orange puis ajoutez en pétrissant , le beurre mou en cubes puis le sucre et les pommes. Battez l'oeuf à la fourchette puis ajoutez le au mélange avec un peu de lait si la pâte est trop sèche (en prenant garde qu'elle ne devienne pas trop collante).
3°) Procédez comme pour des cookies , déposez des noix de pâtes que vous pouvez aplatir sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes en surveillant la fin de la cuisson. Si vous souhaitez dorer vos scones >> avant d'enfourner battez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau puis dorer à l'aide d'un pinceau de cuisine.
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
07 juin 2009
Pâte de Spéculoos =)
Pour l'anniversaire de Mathilda les BBD en comité réduit ont réalisé un cheesecake tout spéculos (à mon goût un peu lourd et avec le chocolat en trop ... vous trouverez la recette ici) !
Sauf que l'ingrédient crucial manquait ! La pâte de spéculoos , comme un beurre de cacahuètes ou un Nutella sauf qu'il s'agit d'une pâte de biscuits à la cannelle broyée à mettre dans la cuisine ou à manger sur des tartines ! MAXI BON selon SarabOu qui en avait déjà fait l'acquisition sauf qu'introuvable dans le supermarché d'à coté !
Donc réalisation improvisée de notre pâte à spéculos que l'on mettre la prochaine fois mieux en valeur dans une recette ou le chocolat ne masque pas le goût ou bien qu'on dégustera au petit dej' !
Pâte de Spéculos Maison
Pour 350g de pâte approximativement
170 g de spéculos
100 g de beurre mou
2 c à soupe de cannelle moulue
30g de sucre roux
3 à 4 c à soupe de pâte de noisette
1°) Munissez vous de votre mixeur , mixez ensemble les biscuits avec la cannelle et le sucre à forte vitesse de manière à obtenir une poudre fine.
2°) Ajoutez le beurre mou (pas fondu , mais laissé à température ambiante s'il fait chaud ou tout juste passé au micro onde) et la pâte à noisette . Mixez de nouveau pour obtenir une texture fondante mais un peu plus liquide qu'un Nutella ! (Si c'est trop liquide , on rajoute du sucre ou des biscuits ; si au contraire c'est trop sec on rajoute du beurre) .
Conservez cette pâte dans un récipient fermé au frigo.
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
03 juin 2009
Cannelés maxi fondants <3
Tout d'abbord merci beaucoup à Marie Claude qui m'a invité chez elle avec SarabOu à l'occasion d'une fête de famille surprise pour Mathilda et ses 18 ans ... il y avait les desserts que nous avions préparé (en cachette) pour son dessert d'anniversaire ( Pecan Pie / Cheesecake tout Speculoos / Moelleux Pistache Amandes et sa Framboise ) ; et les cannelés !
Hummm , j'adore ça ! C'est trooop bon , et en plus l'amie de Marie Claude qui les avait fait les réussit super bien à chaque fois (elle en avait déja fait à l'occasion de la réunion Flexipan). J'ai alors demandé à Mathilda la recette ... qui m'a indiqué le petit catalogue du Cercle Culinaire de Rennes qui a intercallé des petites recettes dans ses pages notament celle des cannelés que Marie Claude utilise !
Vraiment pas dur , juste un peu long mais tellement bon après une longue journée de Physique Chimie acharnée et Bac blanc-la marade à préparer ! Essayez , il s'agit juste de respecter les temps d'attente et de cuisson pour que vos cannelés soient réussis =)
Cannelés
Ingrédients pour 16 moyens
50 cL lait
40 g beurre
125g farine
250g sucre
4 oeufs
2 c à soupe de rhum
1 gousse de vanille
1°) Fendre la gousse de vanille en deux , grattez les graînes de vanille dans une casserole ou vous déposerez la gousse et que vous recouvrerez du lait et de 25 g de beurre . Faîtes ensuite bouillir à feu moyen .
2°) Pednant ce temps déposez la farine et le sucre dans un saladier ; ajoutez deux oeufs et deux jaunes puis mélangez. lorsque la pâte obtenue est homogène versez progressivement le mélange de lait bouillant en remuant progressivement et en n'oubliant pas de retirer la gousse de vanille.
3°)La pâte devient fluide comme une pâte à crèpe ; couvrez le saladier d'un linge propre et laissez refroidir à température ambiante avant de rajouter le rhum. Lorsque c'est fait mettez le saladier dans le frigo pendant 1h au moins.
4°) Préchauffez votre four à 300°C et beurrez génereusement vos moules à cannelés (ou à muffins , en fer ou en flexipan). Remplissez vos moules avec la pâte aux trois quarts.
5°) Enfournez à 300°C pendant 10 minutes (c'est normal si ça bout) puis baissez le thermostat jusqu'à 180°C et laissez cuire 50 minutes (n'ayez pas peur de la couleur brun foncé , c'est du caramel ! Mais si ça commence à sentir le roussi arrêtez tout de même la cuisson).
6°) Laissez refroidir avec le déguster =)
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
01 juin 2009
Citronnade des "grandes chaleurs" !
Ca y'est , c'est l'été dans notre chère Bretagne ! Et on ne fête pas les 25°C n'importe comment bien sur , il s'agit de ressortir la recette mythique du breuvage rafraichissant à souhait ... j'ai nommé la citronnade Thermomix ! =P
Elle est extremement rapide à faire , vraiment très rafraichissante et ne nécéssite qu'un citron !
A VOUS DE JOUER !
Citronnade glacée !
1 citron non traité
1 plaquette de glaçons
75g de sucre blanc
De l'eau
1°) A l'aide d'un mixer , broyez les glaçons avec le sucre (à grande vitesse pendant 10 secondes) .
2°) Coupez les extrémités du citron après l'avoir lavé puis coupez le en deux ; rajoutez 75 cL d'eau (ou jusqu'au trait des 1L dans votre mixer) dans le bol du mixer ainsi que le citron coupé en deux. Mixez bien pendant 20 secondes.
3°) Filtrez votre citronnade à la passoire (avec des trous pas trop petits pour laisser le zeste et un peu de pulpe passer). Si vous ne dégustez pas immédiatement mettez au frigo pour qu'elle conserve sa fraîcheur !
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
26 mai 2009
Spicy Rolls à la française pour Mathilda la plus grande !
Excusez le retard ! En effet le BAC chéri et cette chère épreuve d'histoire quelque peu impromptue nous demande beaucoup d'attention ! Mais voilà enfin le compte rendu de notre cuisine party pour l'anniversaire de Mathilda !)
Alors , commençons par les Spicy Rolls que j'ai réalisé le 14 Mai , le jour même des 18 ans de Mathilda-chou ! Inspirée des Cinnamon Rolls, j'ai voulu tenter l'originalité... résultat une pâtisserie qui à l'air de nous venir tout droit du Mahgreb avec son miel , ses épices ... huummm =)
Spicy Rolls ! ♥
350g sucre en poudre
1 c à café de clou de girofles moulus
1 c à soupe de jus de citron
1/2 c à café de cardamome moulue
350mL d'eau
240g d'amandes hachées
190g noix hachées
2 c à café de canelle
125 sucre roux
1 rouleau de pâte feuillettée ou faîte maison
(ça sera meilleur , croyez en mon expérience!)
1°) Préchauffez votre four à 180°C . Beurrez et chemisez un moule carré de papier sulfurisé. Hachez les noix et les amandes et réservez.
2°) Mélangez le sucre , les clous de girofle , la cardamome , le citron et l'eau dans une petite casserole . Portez à ébullition en remuant puis laissez mijoter 12 minutes. Mettez le sirop à raffermir au réfrigérateur.
3°) Mélangez les amandes , les noix, la cannelle et le sucre roux dans un récipient. Versez le sirop et mélangez bien. Étalez ce ménage sur la pâte puis formez un rouleau. Badigeonner ce dernier de beurre fondu et coupez le en tronçons que vous mettrez dans le plat prévu à cet effet (posés sur la face coupée).
4°) Enfournez 30 à 40 minutes. Séparez les tronçons lorsque le gâteau a refroidi.
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Eeeet voilà ! Sauf que ce n'est pas fini ! Eh non , nous n'allions pas laisser passer la majorité de Mathilda sans lui faire une petite surprise !! Ehehe , plus d'un tour dans leurs poches les potesses , fête surprise mit thème Woodstock et Fajitas en folie au programme =D
L'album photo ici (sur Facebook) !
Je n'ai pas trop innové rayon recettes pour la fête surprise parcque je n'avais pas trop le temps mais j'ai quand même préparé quelques sauces apéro que je vous propose maintenant :
Houmous (dip Libanais)
1 petite boîte de pois chiches
2 c à soupe de tahini( pâte de sésame)
80 mL de jus de citron
2 gousses d'ail
60mL d'eau
125mL d'huile d'olive
1°) Mixez le tout dans un mixer ... coupez des légumes en bâtonnets (concombre , carottes ou radis , chou fleur froids) et trempez les dedans !
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Taziki
1 concombre
400g de fromage blanc battu
1 c a café de cumin
10 feuilles de menthe
1°) Epluchez puis épépinez le concombre puis coupez le en petits dés.
2°) Mélangez le fromage blanc avec le concombre , le cumin , et les feuilles de menthe ciselées. Dégustez avec des légumes froids crus.
Et pour finir , le gâteau surprise sur lequel j'avais mit les bougies d'anniversaire ainsi que mon super glaçage acheté en Allemagne (goût yaourt à la fraise HUMMM , spécial ! Oui mais tout rose !)
Gâteau surprise d'anniversaire
200g de farine
2c à c de levure
150g de sucre
2 œufs
100g de beurre
120ml de lait
sel (ou beurre salé)
1 paquet de sucre vanillé
2 c à soupe de beurre de cacahuètes
2 c à soupe de Nutella
1 banane
1°) Préchauffez votre four à 180° , coupez votre banane en tronçons et faîtes les cuire avec une grosse noix de beurre à feu doux dans une poèle.
2°) Mélangez dans un bol le sucre, le beurre ramolli, les oeufs pui incorporez la farine, la levure puis petit à petit le lait. Ajoutez alors les bananes qui forment une sorte de compote épaisse.
3°) Remplir à demi un moule à cake beurré et chemisé avec du papier sulfurisé avec cette pâte. Déposez une cuillère à soupe de beurre de cacahuètes puis une de Nutella puis une de beurre de cacahuètes puis de Nutella. Videz le reste de pâte dans la moule délicatement de manière à recouvrir les noix de Nutella et beurre de cacahuètes.
4°) Enfournez 30 à 40 minutes puis recouvrez d'un super glaçage quand le gâteau est froid !
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
02 mai 2009
Tartelettes du Bal et nouveau blog de l'association !
Comme vous le savez déja , Boubiedou Cuisine s'est transformé en association il y a de celà 3 mois environ !
Sa première activité , "l'épisode de la pièce montée" fut un succès et celà nous motiva à nous engager sur un autre projet : celui de réaliser des petits fours en distribution gratuite lors du bal de notre lycée !
En effet , après avoir contacté les organisatrices (qui sont en fait nos potesses ^^) nous avons établi un plan d'attaque qui prévoyait 600 mini tartelettes :
- Rapé de la Mer / Poireaux
- Lardons / Crème / Oignons
- Chorizo / Poivrons
- Poulet / Curry
Des explications plus détaillées se trouvent sur notre nouveau site , relatif à l'association (pour ne pas tout mélanger) ; allez faire une visite et dîtes nous ce que vous en pensez , n'hésitez pas à laisser des commentaires ! (vous trouverez également un album photo pour chaque évenement que réalise Boubiedou Cuisine ! ) . Ainsi vous découvrirez notre activité concrète avec l'association et peut etre aurez vous envie de nous rejoindre ou de monter un projet avec nous !
http://boubiedoucuisine-asso.over-blog.com/
Pour toutes les tartelettes , même mode d'emploi :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez des cercles de pâte feuilletés grâce à un emporte pièce ø 50mm
(prenez les chutes de pâtes SANS LES ROULER EN BOULE , soudez les avec vos doigts en appuyant puis redécoupez les derniers cercles de manière à obtenir 30 cercles au total)
- Foncez vos moulez à tartelettes avec ces cercles puis reservez avec un torchon humide sur les empreintes pour ne pas qu'elles se déssèchent.
- Assemblez les tartelettes avec les ingrédients dans l'ordre indiqué
- Faîtes cuire entre 10 et 15 minutes (en fonction de la recette , restez près de votre four)
Pour les ingrédients, certaines constantes :
- Gruyère : réduisez le en petites miettes grâce à un ciseau de cuisine.
- Faîtes toujours cuire vos ingrédients avant la cuisson de la tartelette.
Tartelettes Rapé de la Mer & Poireaux ♥
Ingrédients pour 30 tartelettes
1 fond de pâte feuilletée
15 cL crème liquide
50 g gruyère rapé
200g blancs de poireaux
150g rapé de la mer
sel , poivre
1°) Faites revenir les blancs de poireaux à la poêle à feu doux pour pas qu'ils ne caramélisent. Dans un bol séparé, mélangez la crème avec le gryuère râpé; salez et poivrez.
2°) Assemblez votre tartelette >> Cercle de pâte > Fondue de poireaux > Rapé de la mer> Crème au gruyère rapé.
Tartelettes Lardons, Crème & Oignons ♥
Ingrédients pour 30 tartelettes
1 fond de pâte feuilletée
15 cL crème liquide
50 g gruyère rapé
100g lardons allumette fumés
1 oignon
sel , poivre
1°) Faîtes cuire les lardons à feu vif de manière à ce qu'ils rendent leur graisse . "Egouttez les sur du papier sopalin" en attendant. Emincez l'oignon et faîte le revenir à la poèle pour qu'il devienne translucide. Mélangez le gruyère et la crème dans un bol ; salez , poivrez.
2°) Assemblez votre tartelette >> Cercle de pâte > Lardons + Oignons émincé > Mélange Crème-Gruyère rapé.
Tartelettes Chorizo & Poivrons ♥
Ingrédients pour 30 tartelettes
1 fond de pâte feuilletée
Petit pot de sauce tomate
50 g gruyère rapé
1/2 d'un chorizo
1 poivron jaune
sel , poivre, origan
1°) Coupez le chorizo en petits cubes à l'aide d'un couteau à dents bien coupant. Emincez le poivrons , faîtes le revenir avec un peu d'huile d'olive à la poèle à feu doux jusqu'a ce qu'il soit moelleux.
2°) Assemblez votre tartelette >> Cercle de pâte > Sauce tomate > Chorizo + Poivron > Gruyère rapé > Origan.
Tartelettes Poulet & Curry ♥
Ingrédients pour 30 tartelettes
1 fond de pâte feuilletée
15 cL crème liquide
50 g gruyère rapé
150g blanc de poulet
20g raisins secs
1 peu de Curry
sel, poivre
1°) Réduisez le poulet en petits cubes au au couteau. Faîtes cuire dans une poêle à feu moyen. Salez et poivrez. Préparer votre crème avec la dose de curry qui vous convient et y ajouter le gruyère.
2°) Assemblez votre tartelette >> Cercle de pâte > poulet > 2 ou trois raisins> Crème au curry.
[Un tout schuss sur le disco pour nos 2 acolites ci dessus sans qui rien de tout ça n'aurait été possible, Kiss Love les Babe (Sarah&Aude)]
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
Pensées Amandes Coco mit Cousine & potesses en Folie !
Ca fait déja une semaine que ma chère Axelle est venue me rendre visite à Rennes , amenant avec elle Paula (une amie de sa prépa d'art) et plus tard Céline (idem) le tout pour profiter des joies balnéaires de notre charmante ville de Rennes .... ou il n'a fait que pleuvoir tout le week end !
Après un tour en ville le samedi mit moult photos artistiques en tout genre (flan pâtissier abandonné ? Photographié !) puis une soirée toute en danse hystérique à fort caractère hilarant avec Amerloques fascinés , nous voilà dimanche ... et un goûter pour le dernier jour d'Alison , la correspondante américaine de Mathilda qui était là pendant la semaine =)
Et pour me rappeler les bons souvenirs des dernières vacances à Strasbourg je ressort le livre de cuisine que m'a acheté ma Mutti ! (des recettes variées , toutes d'artisans d'Alsace =D ) Et Axelle choisi.... "Les pensées aux amandes et à la noix de coco" de Mr Nicolas OLLAND ! Et que tout le monde mette la main à la pâte !
Céline et ma petite soeur à la confection de fleurs en pâte d'amande mit invetions d'histoires farfelues à souhait ! Paula au remplissage minutieux des coeurs avec un pâte de gâteau à la pistache ! Axelle à la confection des Pensées, c'est elle qui a le plus travaillé ! =P
Et moi ... euh , à prendre des photos =P
Alison a tout mangé (enfin pas toutes les Pensées , il y en avait une bonne trentaine !) ... un bon goûter au final , à refaire très bientot je l'espère ! =)
Pensées Amandes & Noix de Coco
Ingrédients pour 25 gâteaux
Pâte sucrée
500g farine
250g sucre
250g beurre
1 sachet levure chimique
1 jaune d'oeuf
1 oeuf entier
1 sachet de sucre vanillé
Garniture
200g beurre
2 oeufs entiers
300g sucre
125mL lait
150g noix de coco rapée
100g amandes en poudre
150g farine
Décoration
Sucre glace
Pâte d'amande + perles en sucre
1°) Préparez la pâte sablée au moins 1h à l'avance >> Mélangez le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez l'oeuf et le jaune puis incorporez le levure et la farine. Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur.
2°) Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte et chemisez des moules à muffins beurrés et farinés (en fer de préférance). Laissez de côté.
3°) Travaillez le beurre ramolli au fouet , ajoutez les oeufs et le sucre puis incorporez à l'aide d'une spatule la noix de coco, les amandes puis le lait et enfin la farine. Versez la pâte dans les moules (remplissez aux 3/4 maxi , la pâte va gonfler).
4°) Enfournez pendant 20 minutes environ (voire plus). Pendant ce temps préparez un glaçage en ajoutant petit à petit de l'eau dans du sucre glace que vous aurez mis dans un petit bol (il faut qu'il reste pâteux avec l'eau) , découpez des fleurs dans de la pâte d'amandes que vous aurez abaissé. Lorsque les gâteaux sont cuits , arrosez de glaçage plus collez la fleur au sommet des gâteaux avec une perle en sucre au centre de chaque.
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
26 avril 2009
Cakes en folie chez Jeremie !
C'etait les vacances !! =D (faisons comme si ma joyeuseuté n'était pas ébranlée par la fin desdîtes vacances) Et qui dit vacances dit permission d'aller rendre visite à mon amoureux ! Mais à cause de MrEmcombrant le pique-nique en chambre mit maxi discrétion s'imposait !
Pour celà j'avais tout prévu mit cake salé à base d'ingrédients du soleil pour parer au temps misérable que la Bretagne s'est payé cette semaine et cake sucré de même ... merci Jeremie's Mutti pour le livre de recettes très complet qu'il ne faut pas que j'oublie de remettre sur l'étagère discretement comme s'il n'avait jamais bougé =P
Super soirée mit le Sud dans l'assiette ou plutôt sur la couette (mit miettes en folie =P) !
Cake au Pistou
Ingrédients pour 1 cake
4 oeufs
20cL crème fraîche épaisse
Se, poivre, muscade
200g farine
1 pincée de levure chimique
100g lardons fumés
5cL d'huile d'olive
2 gousses d'ail
10 feuilles de basilic
100g de parmesan
1°) Préchauffez votre four à 180°C , Beurrez un moule à cake puis déposez y une feuille de papier sulfurisé découpée à la dimension du moule pour faciliter le démoulage.
2°) Battre les oeufs, ajoutez la crème ,, l'assaisonnement, la farine et la levure. Mixez bien les lardons avec l'huile , l'ail , le parmesan et le basilic. Ajoutez ce mélange dans le précédent.
3°) Mélangez délicatement puis versez la préparation dansle moule reservé à cet effet , faîtes cuire 40 à 45 minutes. (le cake doit dorer mais pas gonfler). Découpez en cubes pour l'apéro ou dégustez tiède en tranches.
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Muffins au Pastis et au Gingembre
Ingrédients pour 12 muffins
4 oeufs
230g sucre
200g beurre
300g farine
1 c à café levure chimique
4cL Pastis (j'ai utilisé du Ricard)
30g poudre d'amandes
50g gingembre confit
1°) Préchauffez votre four à 180°C ; découpez le gingembre confit en dés à l'aide d'un couteau à légumes.
2°) Travaillez les oeufs avec le sucre au fouet pendant 5 minutes. Ajoutez le beurre à moitié fondu, la farine et la levure , le pastis, la poudre d'amande et les dés de gingembre. Versez cette pâte dans des moules à muffins puis enfournez 25 minutes environ.
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire
