24 février 2009
Crumble Asiatique del Invierno !
Une recette que j'avais réalisé je ne sais même plus quand , parcque j'avais prévu de faire un goûter avec mes amies du lycée ... mais le cours surprise de littérature avait retenu tous le monde et ensuite il y avait un contrôle d'SVT alors vous comprenez ....
Humm , pas grave , j'ai réalisé la recette pour mes Vattis le soir même ! C'était très bon , surprenant au niveau du gout , moi qui ne connaissait pas vraiment la coriandre ! En parlant d'elle , je n'avais que des grains de coriandre alors j'ai mis ça ... sauf que lorsqu'on croque dedans c'est ecoeurant ! Donc j'ai modifié la recette pour vous et j'ai remplacé par de la coriandre moulue (je ne sais pas vraiment la doser , je n'en ai jamais utilisé , si ça se trouve c'est moins fort que les grains ).
Crumble Asiatique Hivernal
Ingrédients pour 4 personnes
1 grosse escaloppe de dinde
5 gros oignons
4 grosses pommes
4 c à soupe de curry
10 cL de crème fraîche
1 c à café coriandre moulue
20 cL lait de coco
2 c à soupe d'huile d'olive
60 g parmesan
30g sésame grillé
50 g farine
50g flocons d'avoine
60g beurre
1°) Précahuffez votre four à 180°C ; beurrez un moule de taille moyenne mais profond et reservez .
2°) Epluchez et coupez les pommes en cubes et emincez les oignons grossièrement .Faîtes cuire votre grande escalope dans une noix de beurre dans une petite poèle . Lorsqu'elle est cuite coupez là en petits cubes .
3°) Faîtes chauffer l'huile dans une poèle large et profonde et laissez bien dorer les oignons . Ajoutez les cubes de pommes, faîtes les caraméliser un peu puis versez le lait de coco avec le curry mélangé au préalable à la crème et la coriandre. Ajoutez enfin les cubes d'escalope . Mélangez bien puis retirez du feu .
4°) Dans un saladier , travaillez du boût des doigts tous les ingrédients (versez le beurre fondu ou presque sur les ingrédients secs) de manière à obtenir une châpelure grossière .
5°) Versez la préparation aux pommes dans le plat préparé à cet effet puis saupoudrez de la chapelure au parmesan de manière égale . Enfournez 30 minutes environ (surveillez en fin de cuisson pour ne pas que le crumble grille trop).
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
16 février 2009
Soupe Thaie façon Mutti
Super recette pour changer des soupes traditionnelles... Ma mutti l'avait déja testé sans obtenir un super résultat mais elle l'a renouvelée au plaisir de tous en changeant les proportions, ce qui était parfait je dois le dire !
Merci Les Muttis ^^
Mais qu'est que c'est une soupe Thaie ?
Un met typiquement asiatique (Nord) composé de poulet et de nouilles chinoises agrémenté d'épices et de citron =)
Vous pouvez même la proposer à vos invités pour leur faire découvrir un petit coté de la cuisine asiatique !
Soupe Thaïe
175g de nouilles chinoises
2 tiges de citronelle ou en poudre
175g de blancs de poulet
1c à s d'huile végétale
2 gousses d'ail grossièrement haché
[200g de champignon de Paris ou noirs = facultatif !]
1,2L de bouillon de poule
40cl de lait de coco
1/2 piment rouge (un petit, sans les pépins)
1c à s de sauce de soja noire
1 c à s de sauce de poisson (nam pla) >> au supermaché ou magasin d'asiatique
1 à 2c à s de curry
quelques goutte de citron jaune ou vert
des feuilles de basilic ou de coriande fraîches
sel, poivre
Ne vous méprenez pas, la liste d'ingrédient parait lourde mais la recette est très simple !
1°) Faites cuire les nouilles 3 à 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez-les et mettez-les de coté.
2°) Pelez les tiges de citronnelle (conservez la partie la plus blanche) puis coupez-les en morceaux assez long pour pouvoir les enlever par la suite ! Ecrasez les avec le plat d'un couteau et réserver. Coupez ensuite le poulet en lamelles.
3°) Faites chauffer une grande casserole et versez l'huile. Quand elle commence à fumer, ajoutez l'oignon, la citronnelle et faites revenir pendant 3 minutes. Faites ensuite cuire le poulet. Dans cette ordre, ajoutez les piments, la sauce de poisson, la sauce de soja, le curry, le et le poivre. Remuez-bien !
4°) Baissez le feu, puis couvrez pour laisser mijoter 10 minutes.
Ajoutez enfin les nouilles égouttées puis couvrez et laisser mijoter pendant 5 minutes.
5°) Retirez la citronnelle à l'aide d'un écumoir. Ajoutez, en remuant, le jus de citron.
Vous pouvez servir en décorant avec des feuilles de basilic ou de coriande !
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
05 septembre 2008
Poulet à la Citronelle et au Miel !
Inspirations Cambodgiennes pour le repas de remerciement aux parents de Rémi !
Nous avions commencé avec un apéro bien garni , mit sushis (recette et technique ici) parfaits comme mises en bouche , bâtonnets de carottes et dips spéciaux, tapas et avocat en bouillie et cubes de Muffins aux Petits Pois & Bacon ! Apéro découverte pour la plupart des invités qui n'avaient jamais goûté de sushis de leur vie ... ça leur a plu , on en est plutôt fières =)
Dips spéciaux pour y tremper les Carottes !
1°) Mélangez de la crème fraîche avec de la moutarde ... en dosant selon le piquant désiré .
2°) Mélangez du Saint Moret avec du curry et un peu de crème fraîche
en dosant selon l'intensité du goût souhaité .
Pour continuer , il nous fallait un plat sophistiqué mais pas trop dur à réaliser puisque nous n'avions pas vraiment "le droit" aux conseils d'adultes sur la cuisson et leur aide sur la préparation (ehh oui , les BouBieDou débutent en la matière) ! Donc notre choix s'est orienté vers le poulet ... encore fallait-il trouver une recette qui plaise à tous le monde (pas facile quand Rémi est dans l'équipe =P) et qui ne demande pas trop d'ingrédients particuliers ...
Voilà donc notre poulet à le citronnelle en marche ... on a eu un peu de mal à trouver de la citronelle en tiges comme indiqué sur le livre , nous nous sommes donc rabattus sur de la citronelle en poudre trouvée sur le marché de Lannion ! Le poulet était censé être au Vin de Riz ... donc au Saké ! Oui mais quand on a pas d'épicerie Asiatique dans le secteur on se débrouille comme on peut et c'est la sauce soja et le vinaigre de riz combiné qui on remplacé le saké ! Quant au miel indiqué en petite quantité dans la recette originale , j'en ai un peu abusé histoire de relever le goût !
Au final une recette completement renouvellée par nos soins , un poulet réussi malgré la taille de la cocotte et un succès auprès des invités qui ont tout fini !
Je pense que les échalotes et oignons confits au fond du plat y sont pour quelque chose ainsi que les délicieuses tagliatelles fraiches aux champignons et à la crème en accompagnement ! Pour finir , la sauce improvisée aux échalotes a apporté fraîcheur au poulet caramélisé encore chaud =)
Dip aux Echalotes
Pour un petit bol
1 Echalotte
15 Cl de crème fraîche épaisse
2 c à soupe de jus de citron
2 pincées de citronelle en poudre
Emincez finement les échalotes puis mélangez les avec la crème , le jus de citron et la citronelle .
Reservez au frais jusqu'au moment de servir avec votre poulet .
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Poulet à la Citronelle et au Miel !
Ingrédients pour 8 personnes
1 poulet cru effilé de 1.8kg environ
10 échalotes
10 gousses d'ail
3 c à soupe de citronelle en poudre
Le jus d'une demi citron
6 à 8 c à soupe de miel
0.5 L de vinaigre de riz
4 c à soupe de sauce soja
1 grosse pincée de sel
1°) Mélangez 5 cuillères à soupe miel et le sel dans un bol. Frottez le poulet avec ce mélange , fincelez le et reservez.
2°) Tapissez une casserole légèrement plus grande que le poulet de papier aluminium. Couvrez le fond avec la citronelle, le jus de citron , les gousses d'ailes et les échalotes entières . Faîtes chauffer à feu vif jusqu'a ce que le fond commence à roussir.
3°) Posez alors le poulet sur le lit d'échalotes, baissez le feu et couvrez. Poursuivez la cuisson 5 minutes et ajoutez un peu de vinaigre de riz.
4°) Laissez cuire pendant 1h30 environ à couvert en retournant régulièrement la volaille , en rajoutant de temps en temps du vinaigre de riz et pendant la dernière demi heure , la sauce soja en plusieurs fois , et les quelques cuillères à soupe de miel restantes .
Dégustez accompagné du Dip aux Echalotes ,
avec des Tagliatelles aux champignons comme nous ou avec du riz !
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
22 juin 2008
Sushi Time =)
En ce moment vous aurez remarqué que l'Asie m'inspire , normal , après avoir emprunté un livre de recettes cambodgiennes aux Champs Libres et avoir aidé Laura à préparer son "Diner Presque Parfait" mit thème Japonais ... je ne pouvais qu'être attirée par la cuisine asiatique !
Chez Laura nous avons confectionné des sushi ! Ouuuhou , et je peux vous dire que ça m'a bien plu ! D'abord parcque le riz collant est très bon même nature à manger comme ça avec les doigts , que la réalisation des sushi est un vrai jeu d'enfant et est vraiment très ludique , drôle à faire à plusieurs !
Le repas de Laura était constitué de :
Entrée ... Soupe Miso -dur dur à faire soi même cette petite soupe !
Plat ... Plateau de Sushi + Riz Moulé et poisson (?)
Dessert ... Salade de Fruits colorée + Carrés à la Purée de Haricots Rouges
C'est donc avec tout le Top Gang en cambuse que j'ai réalisé lesdits sushi ; nous nous sommes aidés d'un article très bien fait sur "Torchons et Serviettes" (Ici) ! Cela a plu à tous le monde (sauf Rémi qui N'AIME PAS LA MER et qui par conséquent , à ramené son parmentier de canard surgelé dans mon micro-ondes =P). Finalement avec un dessert "goûter" (Cookies au chocolat et Sablés Cramberries-Chocolat Blanc) , spécialité du Top Gang notement Eléa , SarabOu et Mathilda ; on s'est régalés ! =)
!! Les Proportions !!
Les sushi sont petits et n'ont l'air de rien mais sont très bourratifs , il suffit de 6 maki-sushi pour satisfaire l'appétit d'un adolescent normal (surtout si il a participé à leur fabrication , autrement dit si il en a piqué des boûts en les confectionnant !). On réalise les maki-sushi en rouleaux (le riz et la garniture sont enroulés dans une feuille d'algues sechées, une feuille de "nori"); il est possible de faire 6 à 8 maki-sushi d'une épaisseur de 2-3cm par rouleau. Je vous donnerai ici les ingrédients pour faire une quantité indeterminée de maki-sushi (oui , je sais , pas très pratique) ; à vous de doser !
Les Ingrédients
Pour vous procurer tous les ingrédients dont je vous parle , rien de plus simple , rendez-vous dans l'épicerie asiatique la plus près de chez vous ; ce sont en fait des ingrédients très basiques.
Tous ce qui est mentionné dans la liste des ingrédients est NECESSAIRE à la fabrication des sushi , sauf le Wasabi (une moutarde verte trèèèès forte) et la Sauce Soja (une sauce brune et liquide , salée) qui sont néanmoins des réausseurs de goût presque indispensables à la dégustation des sushi !
Les ingrédients des Garnitures de sushi sont des suggestions ; en effet vous pouvez garnir avec ce que vous voulez ! Dans les recette puristes de sushi , il est indiqué d'utiliser du poisson cru mais je dois avouer que j'ai préfér la facilité avec des produits déja cuits ... si vous désirez réaliser les recettes avec du poisson cru n'oubliez pas que la manipulation de poissons ou molusques crus est très délicate , tout autant que leur choix chez le poissonier.
Sushi Party par le Top Gang
Ingrédients
Voir "Les Proportions" plus haut
Riz pour Sushi
Vinaigre de riz
Feuilles de Nori
Wasabi
Sauce Soja
Garnitures possibles
Graines de Sésame grillées à la poèle
Avocat ( un demi pour 2-3 rouleaux)
Concombre ( un quart pour 2-3 rouleaux)
Saumon fumé (une tranche moyenne pour 2-3 rouleaux)
Crevettes Cuites (6 par rouleaux si elles sont petites)
Bâtonnets de Crabe (2 par rouleaux)
Thon à l'huile (une demi petite boîte pour 2 rouleaux)
1°) Préparez le riz selon les indications sur le sachet . Préparez vos garnitures ... coupez tout en bâtonnets pas trop épais (comme un stylo plume); remettez au frigo en attendant que le riz refroidisse presque completement pour réaliser les maki-sushi.
2°) Munissez vous d'une petite natte en bambou pour sushi (2€ en épiceries asiatiques) ou à défaut d'une feuille de papier alu et disposez-y une feuille de nori.
Munissez vous alors d'un pinceau à cuisine et versez un peu de vinaigre de riz dans une soucoupe. Badigeonnez la feuille de nori avec du vinaigre de riz.
3°) Etalez avec vos doigts du riz sur les 3/4 de la feuille de nori imbibée. Placez la garniture que vous avez choisi au centre du riz , en ligne , comme ceci :
4°) Repliez la natte en bambou ou la feuille d'alu délicatement de manière à rouler la feuille de nori avec la garniture à l'interieur. Vous obtiendrez un boudin ! Faîtes en sorte que la feuille de nori tienne bien , imbibez là plus de vinaigre de riz au besoin.
5°) Coupez le boudin en petites sections (6 à 8 si vous êtes doués) délicatement de manière à ne pas écraser le boudin. Degustez les sushi de préférence avec des baguettes (c'est bien plus simple) , trempez les rapidement dans la sauce soja et étalez au doigt un petit peu de wasabi dessus pour un goût bien plus complexe !
BONUS !
... pour les aventuriers qui n'ont peur
de rien et surtout pas du riz gluant qui séfrite !
6°) Vous pouvez réaliser des maki-sushi inversés ! On les appelle les California Rolls ! Pour cela placez votre feuille de nori sur la natte en bambou, badigeonnez de vinaigre de riz , remplissez de riz aux 3/4 et saupoudrez le graines de sésame grillées . Appliquez un feuille de papier alu dessus et retournez le petit paquet. (le riz est contre l'alu et la feuille de nori s'offre à vous) Placez la garniture (idéalement pour des California Rolls >> Avocat et crevettes) sur la feuille de nori directement (de la même manière que pour les sushi normaux) et roulez la feuille d'alu de la même manière que pour refermer les sushi normaux . Retirez délicatement la feuille d'alu après avoir formé un petit boudin avec le riz.
Vous vous retrouvez ainsi avec le riz à l'extérieur de la feuille de nori ; le plus dur reste à venir ... il faut les couper ! Bon courage ! Personnellement je n'ai pas réussi , mais je ne doute pas que vous y arriverez , au pire pour mangez le tout un peu défait ^^
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
18 juin 2008
Gaufres Cambodgiennes !
Hummmm , elles nous auront donné envie ces gaufres , hein SarabOu ! C'est une des raisons pour lesquelles je t'ai subtilisé ton livre de recette cambodgiennes =P Elles avaient l'air si fondantes , et ils disaient qu'elles avaient un goût particulier mit farine de riz maxi-savoureuse !
Leur réalisation n'a pas été simple !
D'abbord , il a fallu se procurer tous les ingrédients ...
Sucre de palme ?
(épiceries asiatiques , pas cristallisé dans la recette , faire chauffer un peu au micro onde pour qu'il devienne plus tendre et qu'il se mèle plus facilement à la pâte)
Farine de Riz ?
(épiceries asisatiques , faîtes attention de ne pas prendre de la farine de riz gluant!)
Lait de Coco ?
(on en trouve un peu partout , il ne se conserve pas au frais tant qu'il n'est pas ouvert donc direction rayons "produits du monde" dans les supermarchés)
Une fois trouvés , il fallait faire la pâte ... oui mais vous comprenez , à 10h du matin on est pas trop reveillées alors quand un paquet de farine de bléest pile sous votre nez , malgré l'indication en lettres grasses , taille 150 "FARINE DE RIZ" , la confusion est possible !
C'est ce qui arriva à la pauvre SarabOu chargée de confection de pâte pendant que je montais péniblement mon gaufrier vieux de l'an -300 en évitant de ma faire trop mal... du coup notre pâte était anormalement épaisse ! Pour rattraper le coup nous eûmes l'idée géniale de rajouter du lait de coco ... c'était sans compter que le lait de coco est particulièrement épais dans son genre !
Après moult bidouillages mit rajout de lait de vache , de lait de coco , de farine de riz (la vraie !), nous voilà lancée dans la fabrication à proprement parler des gaufres ! Sauf que je ne m'étais jamais servi de l'apareil toute seule auparavant et que le temps de cuisson ne m'était pas bien clair ... Oups !
La pluspart de nos gaufres étaient donc un peu marrons sur les bords et souvent pas très régulières ! Mais c'était fun à faire =P
Une recette parfaite pour 2 goinfres qui ont fini par réussir à manger des gaufres pas vraiment chaudes à 11h du matin ! Ceci dit je ne vais pas vous mentir , les vraies gaufres sont meilleures , dans cette recette (que j'ai refait par la suite et cette fois tout comme il faut) le lait de coco se sent à peine , la farine de riz n'apporte rien sinon une élasticité anormale (pas de croustillant =S) et le sucre de palme ne change rien (pourtant , pur il a un goût très particulier)... donc une recette à faire si vous aimez les défis !
Bon courage =P
Gaufres au lait de Coco
Ingrédients pour 8 gaufres
200g farine de riz
120 mL lait de coco
100g sucre de palme
1 pincée de sel
2 oeufs
1°) Faîtes chauffer votre gaufrier . Séparez les blancs des jaunes d'oeufs , reservez les blancs et mélangez les jaunes au lait de coco , au sucre de palme et à la farine de riz.
2°) Battez alors les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez les à la pâte. Graissez légèrement votre gaufrier et faîtes cuire les gaufres jusqu'a ce qu'elles soient bien croustillantes.
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
10 juin 2008
Carrés d'Avoine à la Pâte de Haricots Rouges !
Que faire quand le moral s'en va ?! Foncer sur les nouveaux ingrédients bizarres achetés le jour même dans l'épicerie asiatique du coin (Belasie à Rennes) et réaliser une recette originale ... et surtout délicieuse !
Je sais , j'ai une obsession avec les ingrédients japonisants à l'aspect étrange , mais franchement c'est génial de découvrir autre chose que le bon vieux chocolat-caramel de chez Classique&Co.
Voilà donc un autre produit japonais (ou chinois , ici je ne saurais pas différencier) : la purée de haricots rouges (ces haricots rouges sont aussi appelés azuki); sucrée , elle est très utilisée en pâtisserie de l'autre côté du monde =)
Pour faire passer la nouveauté en douceur aux potesses débarquant chez mézigue , j'ai fourré une barre de céréales avec cette pâte de haricots rouges ! Recette prise sur "La Bouche Pleine", blog qui regorge d'idées pour utiliser les fameux haricots rouges !
Même Mathilda a aimé (et pas qu'un peu =P), a essayer donc , sans craindre le rejet total de tout bon occidental traditionaliste !
Carrés d'avoine à la purée de haricots rouges !
Ingrédients pour 25 carrés moyens
150g beurre fondu
200g farine
120g flocons d'avoine
100g cassonade
1\2 c à café bicarbonate de soude
300g purée de haricots rouges (azuki)
1°) Préchauffez votre four à 180°C . Beurrez un plat à gratin carré ou rectangulaire de taille moyenne puis recouvrez les parois de papier sulfurisé .
2°) Dans un saladier mélanger le sucre , la farine , les flocons d'avoine et le bicarbonate ; rajoutez alors le beurre fondu et travaillez du bout des doigts comme pour un crumble. Faîtes chauffez légerement la pâte de haricots rouges au micro onde pour la faire ramollir.
3°) Tapissez le plat à gratin de la moitié du crumble d'avoine , tassez légèrement puis étalez délicatement avec vos doigts farinés , la pâte de haricots rouges ramollie (et farinée sur le dessus pour faciliter l'étalage si besoin)sur cette couche d'avoine.Recouvrez alors de la dernière partie du crumble d'avoine .
4°) Enfournez pour 30 minutes dans votre four préchauffé. Laissez refroidir avant de couper des petits carrés dans la pâte.
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
09 juin 2008
Tang Yuan façon BouBieDou !
Après avoir subtilisé un super livre de recettes cambodgiennes à Mademoiselle Sarabou aux Champs Libres me voilà dans une période "j'adore les trucs bizarres, de préférance gluants .." !
J'ai craqué sur une recette qui me rappelait bizarrement des boules coco visqueuses, blanches, avec un peu de sésame , de caramel et de raisins secs à l'interieur que j'avais mangé au japonais avec ma cousine à Paris !
Il s'agissait en fait de boules à la farine de riz (exclusivement , puisqu'il suffit de rajouter de l'eau pour faire la pâte) fourées à la mode du proprietaire du restaurant !
J'ai appris qu'on pouvait les fourrer à ce qu'on voulait ! Tant mieux parcque dans la recette originale ils demandaient du sucre de palme cristalisé .. que je n'ai pas encore ! Je suis donc allé faire un tour sur les blogs et je me suis rappelé d'une recette similaire que j'avais vu sur "La Bouche Pleine" , avec un fourrage à la purée de haricots rouges ! Heuresement elle donnait aussi des idées pour varier le fourrage et c'est comme ça que je me suis retrouvée avec des Tang Yuan au beurre de cacahuètes , raisins secs et graines de sésame !
La pâte de riz gluant n'a pas vraiment de goût , mais pour que vos boules soient plus maniables roulez les dans la noix de coco rapée après leur cuisson ... après on aime ou on aime pas (ma soeur en a mangé -un exploit!- alors que ma Mutti a tout recraché !) , personnelement j'aime beaucoup , surtout quand elles sont chaudes et que le beurre de cacahuètes est fondant =D
A manger avec des baguettes pour ne pas se salir les doigts =D
Pour les ingrédients asiatiques spécifiques , foncez dans les épiceries asiatiques de votre ville , il y aura forcément ce que vous cherchez .. si vous savez demander précisément ! (à Rennes , tous à Belasie !)
Tang Yuan façon BouBieDou !
Pour 20-25 perles de la taille d'une noix
200g farine de riz gluant
De l'eau chaude (environ 200mL)
1 pincée de sel
Des graines de sésame blond (4-5 c à soupe)
Du beurre de cacahuètes sans morceaux (4-5 c à soupe)
1 Grosse poignée de raisins secs
Noix de coco rapée pour servir
1°) Mélangez la farine de riz et le sel puis ajoutez l'eau petit à petit jusqu'a ce que la pâte prenne la consistance de la pâte à modeler (il ne faut pas qu'elle colle trop).
2°) Portez à ébullition un grand volume d'eau . Pendant ce temps prélevez des petites portions de pâte que vous étalerez entre vos doigts. Garnissez les d'une noisette de beurre de cacahuètes , d'un peu de graines de sésame et d'un raisin sec chacune. Refermez alors la pâte sur la garniture puis roulez les boules dans la paume de vos mains pour qu'elles soient régulières.
3°) Plongez les boules dans l'eau bouillante , elles sont cuites quand elles remontent à la surface. Pour qu'elles soient plus facile à attraper vous pouvez rouler ces boules dans de la noix de coco rapée , ou juste servir vos perles saupoudrées de coco.
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
20 avril 2008
Nems Choco banane !
Une forte envie de banane et de chocolat a pris ma soeur Claire un dimanche aprés midi {de perdition} à Marseille où la pluie tombait fortement -_-' Et nous voilà donc, Pauline, Claire et moi-même a préparer des nems; mais à la banane et au chocolat ehe !
Pour cela, on a utilisé des feuilles de brick trouvées au marché arabe dans le quartier de Noailles en plein coeur de Marseille ^^ Ce marché est fort plaisant, on trouve toute sorte de choses utiles à la cuisine et à bons prix ! =]
Vous pouvez aussi en trouver en grande surface au rayon frais ou directement dans une épicerie arabe ! Pour les gourmands de Rennes, on peut sans doute en acheter au marché des Lices sous les halles {tous les samedis matins}
Si l'envie vous prend, et pour cloturer une chouette après midi de pluie, rien de tel qu'une grosse assiette de nems devant un dvd mit soeurs déjantées !
Recette tirée du livre "Oui Chef"
Nems Choco Bananes
Pour les nems
12 feuilles de brick
40g de beurre
2 jaunes d'oeufs
Un peu de canelle
Pour la garniture
100g de pépites de chocolats
7 bananes
Le jus de deux citrons
10 cuil à soupe de miel liquide
N'hésitez pas à ajouter d'autres saveurs comme du gingembre,ou alors d'autres fruits !
1°) Préparez la garniture : coupez en rondelles les bananes et arrosez les de jus de citron.Ds une poele, versez le miel et faites caraméliser à deu doux quelques instants. Ajoutez les rondelles de bananes et faites les dorer 3 minutes jusqu'à obtiention d'une purée. Réservez...
2°) Four à 210°C (Th.7)
Préparez les nems : Faites fondre le beurre au micro-onde,détachez délicatement les feuilles de brick et coupez les en deux. Badigeonnez les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau alimentaire.
Répartissez la purée de bananes caramélisées au centre de chaque demi feuille de brick. Puis, ajoutez quelques pépites de chocolat sur les bananes. Rabattez les deux extrémités pointu puis roulez le nem sur lui même.
3°) Déposez les nems sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs, puis badigeonnez en chaque nems à l'aide d'un pinceau. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bien croustilliants et dorés.
A la sortie du four, soupoudrez de canelle.
Le gut Apétit les compagnons..
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
