28 novembre 2009
Repas asiatique pour l'association Boubiedou Cuisine !
Le temps n'est pas avec moi mais je suis fort jouasse de vous annoncer que notre première réunion culinaire avec nos petits adhérents s'est bien passé !! Cette réunion qui a eu lieu samedi 21 Novembre nous a réuni autour d'un thème Asiatique ... pour les personnes présentes et pour tous les visiteurs du blog , voici les recettes en exclusivité =D
Les Samosas au boeuf
(pression sur Mathilda pour la recette !)
Les petits Ballotins de Fruits en gelée (voir ci-dessous)
Les Sakura Mochi ! (voir ci-dessous)
Tout le détail de la réunion avec nos photos (et notre photo dans le journal pour la participation à la Fête de la Soupe où nous avons proposé la soupe Thaïe du blog !) sur le site de l'association .
Vous souhaitez nous rejoindre, participer à nos ateliers cuisine [sur Rennes] puis déguster le tout ? Venez nous rendre visite sur notre site associatif et n'hésitez pas à nous contacter !
300 g fruits rouges surgelés 2 oranges 1 pamplemousse rose 50 g de sucre en poudre 10 g d’agar-agar eau de fleur d'oranger 1°) Chemisez six bols de film alimentaire en laissant très largement dépasser le film des bols.
2°) Lavez, séchez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier, ajoutez les framboises et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez. 3°) Répartissez les fruits dans le fond de chaque bol. Réservez au frais.
4°) Pressez le jus des oranges et du pamplemousse. Filtrez-le et ajoutez de l’eau froide jusqu’à obtenir 60 cl de liquide. Versez-le dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre, mélangez jusqu’à dissolution du sucre et portez à ébullition. Retirez du feu et diluez l’agar-agar dans le jus en remuant. Laissez légèrement tiédir puis versez le jus sur les fruits, à mi-hauteur des bols. Laissez reposer jusqu’à ce que la gelée commence à prendre mais soit encore molle et malléable. Rabattez alors les bords du film alimentaire vers le centre et enroulez-les sur eux-mêmes de manière à former des petites papillotes rondes. Placez au frais pendant au moins 2 heures.
5°) Au moment de servir, retirez le film et posez les gelées d’agar-agar dans des petites assiettes. Servez aussitôt. Sakura Mochi (petites boules de riz gluant à la fleur de cerisier , fourrées) 100 g de farine de riz gluant
110 ml d’eau tiède
50 g de sucre
Sel
2 c.s. de colorant alimentaire
150 g de pâte de haricot rouge
10 feuilles de cerisier saumurées
02 mai 2009
Tartelettes du Bal et nouveau blog de l'association !
Comme vous le savez déja , Boubiedou Cuisine s'est transformé en association il y a de celà 3 mois environ !
Sa première activité , "l'épisode de la pièce montée" fut un succès et celà nous motiva à nous engager sur un autre projet : celui de réaliser des petits fours en distribution gratuite lors du bal de notre lycée !
En effet , après avoir contacté les organisatrices (qui sont en fait nos potesses ^^) nous avons établi un plan d'attaque qui prévoyait 600 mini tartelettes :
- Rapé de la Mer / Poireaux
- Lardons / Crème / Oignons
- Chorizo / Poivrons
- Poulet / Curry
Des explications plus détaillées se trouvent sur notre nouveau site , relatif à l'association (pour ne pas tout mélanger) ; allez faire une visite et dîtes nous ce que vous en pensez , n'hésitez pas à laisser des commentaires ! (vous trouverez également un album photo pour chaque évenement que réalise Boubiedou Cuisine ! ) . Ainsi vous découvrirez notre activité concrète avec l'association et peut etre aurez vous envie de nous rejoindre ou de monter un projet avec nous !
http://boubiedoucuisine-asso.over-blog.com/
Pour toutes les tartelettes , même mode d'emploi :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez des cercles de pâte feuilletés grâce à un emporte pièce ø 50mm
(prenez les chutes de pâtes SANS LES ROULER EN BOULE , soudez les avec vos doigts en appuyant puis redécoupez les derniers cercles de manière à obtenir 30 cercles au total)
- Foncez vos moulez à tartelettes avec ces cercles puis reservez avec un torchon humide sur les empreintes pour ne pas qu'elles se déssèchent.
- Assemblez les tartelettes avec les ingrédients dans l'ordre indiqué
- Faîtes cuire entre 10 et 15 minutes (en fonction de la recette , restez près de votre four)
Pour les ingrédients, certaines constantes :
- Gruyère : réduisez le en petites miettes grâce à un ciseau de cuisine.
- Faîtes toujours cuire vos ingrédients avant la cuisson de la tartelette.
Tartelettes Rapé de la Mer & Poireaux ♥
Ingrédients pour 30 tartelettes
1 fond de pâte feuilletée
15 cL crème liquide
50 g gruyère rapé
200g blancs de poireaux
150g rapé de la mer
sel , poivre
1°) Faites revenir les blancs de poireaux à la poêle à feu doux pour pas qu'ils ne caramélisent. Dans un bol séparé, mélangez la crème avec le gryuère râpé; salez et poivrez.
2°) Assemblez votre tartelette >> Cercle de pâte > Fondue de poireaux > Rapé de la mer> Crème au gruyère rapé.
Tartelettes Lardons, Crème & Oignons ♥
Ingrédients pour 30 tartelettes
1 fond de pâte feuilletée
15 cL crème liquide
50 g gruyère rapé
100g lardons allumette fumés
1 oignon
sel , poivre
1°) Faîtes cuire les lardons à feu vif de manière à ce qu'ils rendent leur graisse . "Egouttez les sur du papier sopalin" en attendant. Emincez l'oignon et faîte le revenir à la poèle pour qu'il devienne translucide. Mélangez le gruyère et la crème dans un bol ; salez , poivrez.
2°) Assemblez votre tartelette >> Cercle de pâte > Lardons + Oignons émincé > Mélange Crème-Gruyère rapé.
Tartelettes Chorizo & Poivrons ♥
Ingrédients pour 30 tartelettes
1 fond de pâte feuilletée
Petit pot de sauce tomate
50 g gruyère rapé
1/2 d'un chorizo
1 poivron jaune
sel , poivre, origan
1°) Coupez le chorizo en petits cubes à l'aide d'un couteau à dents bien coupant. Emincez le poivrons , faîtes le revenir avec un peu d'huile d'olive à la poèle à feu doux jusqu'a ce qu'il soit moelleux.
2°) Assemblez votre tartelette >> Cercle de pâte > Sauce tomate > Chorizo + Poivron > Gruyère rapé > Origan.
Tartelettes Poulet & Curry ♥
Ingrédients pour 30 tartelettes
1 fond de pâte feuilletée
15 cL crème liquide
50 g gruyère rapé
150g blanc de poulet
20g raisins secs
1 peu de Curry
sel, poivre
1°) Réduisez le poulet en petits cubes au au couteau. Faîtes cuire dans une poêle à feu moyen. Salez et poivrez. Préparer votre crème avec la dose de curry qui vous convient et y ajouter le gruyère.
2°) Assemblez votre tartelette >> Cercle de pâte > poulet > 2 ou trois raisins> Crème au curry.
[Un tout schuss sur le disco pour nos 2 acolites ci dessus sans qui rien de tout ça n'aurait été possible, Kiss Love les Babe (Sarah&Aude)]
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
24 mars 2009
Pièce montée de folie et création de l'association BBD Cuisine !
Oh joie d'avoir enfin du temps libre après une journée fort ennuyeuse à base de Physique-Chimie et de Mr Owen absent !...eh oui, comme vous pourrez le voir dans un prochain post , j'avais préparé des petites brioches roulées aux amandes en l'honneur d'un gouter que nous aurions du faire aujourd'hui pour son retour mais voilà ; il n'est pas revenu ! [pas grave , Mr Cactus ne se fera pas la malle dans mon casier , mon cadeau tiens 2 mois sans eau en plus !]
Bref ! J'en profite pour vous parler d'un grand projet des BouBieDou que j'avais déja évoqué dans un précédent post ; en effet les BouBieDou sont en association !
Qu'est ce que ça veut dire ?
Nous avons déposé un dossier à la préfecture il y a de celà un mois et demi ; nous sommes donc officellement une association. C'est une structure très avantageuse sur de nombreux aspects qui correspond bien à notre projet de créer un groupement de personnes autour de cette passion commune qu'est la cuisine dans le but de découvrir , partager et s'amuser !
Qu'est ce que fait votre association ?
Nous participons à des projets culturels ou des animations de la ville de Rennes (comme les Nuits Découvertes) mais nous intervenons également à la demande de "particuliers" pour animer des ateliers ou bien faire la cuisine pour une fête ect ... ! [Je précise que nous ne sommes pas une entrepise donc nous ne faisons ça que pour les adhérents de l'association ou connaissances]
Nous comptons également organiser des activités pour les membres de notre association comme des balades-culinaires , des ateliers cuisine ... bref ! Tous ce qui a rapport avec la cuisine et qui nous fera plaisir !
Pourquoi l'association ?
Parcque c'est une très bonne expérience pour nous trois , nous apprenons a organiser des évenements , gerer des budgets , des ateliers, nous nous occupons de la publicité , j'en passe et des meilleures !
Nous avions également envie d'aller plus loin que le blog dans notre passion parcque nous nous sommes aperçues que beaucoup aimaient la cuisine mais ne prenaient pas le temps d'en faire faute de compagnie qui puisse l'apprécier . [Notament des personnes de notre age, pourtant la cuisine interesse mais reste mystérieuse et compliquée dans les esprits, nous avons pour vocation de faire découvrir les clés à tous !]
Bien sur l'association "BouBieDou Cuisine" est basée sur Rennes (c'est donc difficile de la rejoindre si l'on habite pas le coin!) ainsi que ses activités (pour l'instant !). Je pense que nous allons ouvrir un autre site parallèle à celui-ci pour l'association , celà sera plus simple pour communiquer toutes les informations.. mais ce n'est pas pour tout de suite !
Voilà , si vous avez des questions , n'hésitez pas à nous les poser , nous nous ferons un plaisir d'y répondre ; pour tout vous dire nous sommes très enthousiasmées par ce projet ! Vous en aurez des nouvelles dès que quelque chose évoluera faîtes moi confiance !!
♥
La première réalisation de "BBD Cuisine" fut une réussite , certes ce fut de modeste ampleur mais on s'est bien amusées et celà nous a motivé dans nos projets en cours !
Nous avons créé une Pièce Montée en Muffins pour la fête d'Anniversaire de Pauline, Sarah's Sista !
Pauline qui nous aide bien pour l'association fêtait son anniversaire avec Virakon chez elle , et pour ça elle avait invité pas mal de monde et prévu une ambiance assez folle avec plein de petits ateliers dont mon préféré : la cabine de déguisement à maxi-marade assurée mit déguisements farafelus en folie !
Nous lui avons alors proposé de faire la nourriture pour son buffet et Mathilda eu le coup de génie de penser à une pièce montée en ... Muffins !
Et de nous bouger l'arrière-train pour réaliser 6 ou 7 recettes différentes avec Sarabou et Mathilda mit moult agilité puisque rien n'a cramé ! Nous avons ensuite réalisé de jolis glaçages et les structures qui supporteraient les gâteaux customisées à nos couleurs =D
Il parait que ça a beaucoup plu , je suis très contente du résultat visuel en tous les cas =D
Dites moi ce que vous en pensez !
Recettes réalisées :
Muffins au Coca Cola / Muffins au Lait de Coco / Muffins aux Myrtilles
Muffins au pépites de chocolat/ Coeurs au Nutella
Muffins aux Pommes Caramélisées au Beurre Salé
Supers Esquimaux à la Framboise
Voilà , bon début je trouve , donnez nous votre avis !
Je vous donne rendez vous dans les prochains posts pour les recettes des muffins que nous avons réalisé , pour les personnes interressées par l'association contactez une de nous sur son adresse mail ; nous nous ferons un plaisir de vous répondre !
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
