18 octobre 2009
Mini Tatins de Tomates Cerises
Bonjour chers camarades , je l'espère aux fourneaux en ce jour de repos mit maxi frisquet avec une bonne odeur de gâteau au chocolat qui flotte dans la maison =)
Personnellement c'est la bonne odeur de l'encre sur mes feuilles de brouillon que je sens depuis tout à l'heure mit mathématiques LE incompréhensible .. donc forte envie de vous donner des nouvelles de la petite réunion d'information de notre association qui a eu lieu hier en fin d'après midi !
Je vous met le lien vers le site de notre asso, je détaillerais plus ici =)
Nous avions réalisé des recettes en petites portions pour nos invités ravis de manger un peu pour se réchauffer après nous avoir écouté parler 20 minutes dans la super salle de Maurepas !
Treès appréciées de nos invités , économiques et rapides à faire (parcqu'on avait pas le temps avec la préparation de la reunion en elle même !) les voici , les voilà ....
Mini-Tatin de Tomates Cerises
Sushis au Tarama de Cabillaud
Mini Financiers au Pesto
Mini Carrot Cakes
Tartelettes de Sablé au Müesli
Coeurs au caramel et Gingembre Confit
Essayez les pour vos receptions , ces recettes sont très efficaces comme nous avons pu le constater hier =) Pour aujourd'hui je vous propose les Mini Tatins de Tomate Cerise , les Coeurs au Gingembre et au Caramel étant déja sur le blog depuis longtemps ^^
Pour cette recette >> ATTENTION aux brûlures lol ! Eh oui , mon caramel s'est un peu sauvé avec le jus des tomates au fond du four en pleine cuisson , résultat j'ai du éponger et mettre une plaque en dessous de ma grille pour éviter que ça ne re-coule ... résultat des moult mouvements intra-four = brûlures pas méchantes sur les doigts mais brûlures =S
Donc mettez bien une plaque recouverte d'aluminium ou avec une feuille Flexipan en dessous de la grille sur laquelle vous faîtes cuire vos Tatins !
Mini Tatins de Tomates Cerises
Ingrédients pour trente pièces
1 pâte feuilletée
6 feuilles de basilic frais
40g sucre
35g vinaigre balsamique
30 tomates cerises environ
1°) Préchauffez le four à 180°C . Coupez 15 tomates cerises en deux puis le reste en plus petits morceaux. Reservez. Ciselez bien le basilic et reservez.
2°) Faîtes le caramel >> Dans une petite casserole versez le sucre et le vinaigre balsamique puis laissez sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que celà fasse un sirop. Versez un peu de sirop dans chacune des trente empreintes à tartelettes.
3°) Déposez une moitié de tomate cerise dans chaque empreinte puis répartissez le reste des tomates cerises détaillées en petits morceaux dans les empreintes. Répartissez également le basilic ciselé dans les empreintes.
4°) Faîtes 30 empreintes circulaires dans la pâte feuilletée (comme ici) , déposez les cercles de pâte sur les tomates cerises puis plaquez les et rabatez les bien vers l'intérieur des empreintes.
5°) Faîtes cuire 20 minutes à four chaud en prenant bien soin de mettre une plaque couverte d'aluminium sous la grille sur laquelle vous faîtes cuire vos tatins (pour éviter tout débordement !).
6°) Quand c'est cuit , sortez les tatins , attendez 10 minutes que ça refroidisse un peu puis retournez la plaque de tartelettes sur une autre pour remettre les tatins du bon côté . Dégustez tiède ou froid !
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
10 octobre 2009
Crèpes Russes au Fromage Blanc ... et réunion d'info Boubiedou !
Vous avez toujours voulu savoir pourquoi nous avons créé une
association , ce que nous proposions à nos membres !?
BBDcuisine ♥ l'association organise une réunion d'information le samedi 17 Octobre à 17h30 dans une salle de la maison de Quartier de Maurepas à Rennes !
Nous vous invitons à venir nous voir pour plus d'informations , un petit apéro à été prévu pour vous =)
N'hésitez pas à en informer votre entourage , plus on sera de gus plus la marade sera grande ... si vous voyez ce que je veux dire =D
A SAMEDI !
[plus d'infos sur http://boubiedoucuisine-asso.over-blog.com/ ]
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Pendant trois weekends nous avons reçu dans la famille une charmante correspondante polonaise , Anya , correspondante de mon frère au lycée =D Pour lui faire plaisir et ne pas le dépayser des goûts auquel elle est habitués (enfin je n'en sais rien en fait !) je lui ai concocté une petite recette russe que j'avais pris dans un livre des Champs Libres il y a moult temps de celà !
Une recette qui peut paraître étrange au départ mais vraiment délicieuse , avec des fruits confits très fondants , un fromage blanc trop bon qui imbibe la crèpe caramélisée ... huum ! A tester =)
Crêpes Russes farcies au Fromage Blanc
Pâte à crèpe sucrée
160g farine
2 oeufs entiers
20g sucre
40 cL lait
40g beurre
1 pincée de sel
1 c à café d'essence de vanille
Garniture
200g de fromage blanc en faiselle égoutté
2 jaunes d'oeufs
120g sucre
75 g fruits confits en petits dés
50g amandes éfillées
3 c à soupe crème fraîche
Vanille en poudre
1°) Pâte à crèpes >> Melangez la farine au fond d'un saladier avec le sucre et le sel. Ajoutez en mélangeant progressivement le lait avec les oeufs, le beurre fondu et l'essence de vanille. Confectionnez une dizaine de crèpes avec la pâte ainsi préparée . Rséervez.
2°) Préchauffez votre four à 180°C. Préparez la garniture >> Fouettez les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte pâle. Ajoutez le fromage blanc et les grains de vanille. Coupez les fruits confits en dés si ce n'est pas déja fait puis incorporez les délicatement avec les amandes effilées au mélange précédent.
3°) Fourrez les crèpes du mélange aux fruits confits et aux amandes en étalant un peu de farce sur toute la surface de la crèpe ; repliez les en forme d'éventail. Disposez les dans un plat beurré sans trop qu'elles ne se recouvrent. Nappez les de crème fraîche puis saupoudrez du reste de sucre.
4°) Enfournez à four chaud pendant 25 à 30 minutes de manière à ce que les crèpes soient légerement caramélisées. Mangez tiède ou froid !
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
