Double Pesto, comme en Italie !

21 août 2009

A l'heure du jour, du basilic à foison dans les jardins ! ♥

Et forcément, ça c'est une bonne nouvelle pour les Boubiedou qui adorent le Pesto ! Et pour vous très chers lecteurs qui réclament tant bien que mal plus de SALE ! Oui, oui, on a eu beaucoup de retombés grâce à notre association débutante et à nos petites cartes de visites très utiles pour le coup ! Et c'est comme ça qu'on a remarqué que Boubiedoucuisine pourraient quand même développer plus de choses salées ! Car OUI, on aime aussi le salé ! -je vous assure !-

Donc si comme mézigue vous avez quelques bottes de basilic qui trainent -plutôt fraîches hein -_-'- n'hésitez pas à les utiliser pour vous faire un pesto qui se conservera très bien dans votre frigo afin d'agrémenter vos bons petits plats ! C'est trés bon avec une salade de tomate, des tagiatelles et même avec de la viande ou du poisson !

Je vous donne la recette originale de Jamie Oliver extraite de son livre "Version Originale" pour que vous puissiez évaluer les proportions d'ingrédients à utiliser ! Bien sûr vous pouvez faire autrement avec le feeling ^_^ Mais la base est là.

Pesto au parmesan et pignons de pain

INGREDIENTS

3 bottes de basilic
1 poignée de pignons de pin légèrement toastés
1 bonne poignée de parmesan rapée
1/2 gousse d'ail
de l'huile d'olive
sel et poivre

Pesto à l'amande

INGREDIENTS

3 bottes de basilic
1 bonne poignée de poudre d'amande
1/2 gousse d'ail
de l'huile d'olive
sel et poivre

PREPARATION 1

1°) Pilez l'ail et la basilic haché au ciseau dans un mortier ou bien mixer au robot.
2°) Faites griller vos pignons de pain dans une poele à feu doux et ajoutez les dans le mortier. Pilez encore puis versez la préparation dans un bol (moi j'utilise un pot à confiture pour le conserver) et ajoutez le parmesan.
3°) Mélangez délicatement et ajoutez l'huile d'olive. Il faut qu'elle assouplisse le pesto. Continuez à agrémenter votre préparation avec les ingrédients jugés nécéssaire à rajouter pour obtenir votre propre pesto ! <3

PREPARATION 2

1°) Pilez l'ail et la basilic haché au ciseau dans un mortier ou bien mixer au robot.
2°) Versez la préparation dans un bol (moi j'utilise un pot à confiture pour le conserver) et ajoutez la poudre d'amande.
3°) Mélangez délicatement et ajoutez l'huile d'olive. Il faut qu'elle assouplisse le pesto. Continuez à agrémenter votre préparation avec les ingrédients jugés nécéssaire à rajouter pour obtenir votre propre pesto ! <3

BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"

Posté par boubiedoucuisine à 15:08 - Le Salé ! - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]