10 mai 2008
Cake au gingembre !
Un cake tout droit sorti de mon livre de Noël !
Pour parer aux soirées super ennuyeuses des vacances innocupées rien de tel qu'un petit goûter nocturne , autrement dit un "tea time" avec une petite partie du Top Gang .. =)
Seules Eléa et Charlène avaient pu se liberer pour venir chez moi et gouter au délicieux cake au gingembre que je leur avait concocté ! Avec un peu de pralin sur le dessus juste à la fin de la cuisson pour que ça caramélise c'est succulent ! J'avoue avoir un peu forcé sur le gingembre (j'en ai mis 5 fois plus que dans la recette originale...) mais finalement il se sentait juste assez donc pas de regrets !
J'adoore le gingembre , c'est juste trop bon !
Pour tous ceux qui sont dans le même cas que moi , courrez à vos fourneaux et préparez ce délicieux cake ,fondant à souhait avec le gingembre confit !
Cake au gingembre !
Ingrédients
50 g gingembre confit
30 g orange confite
200 g beurre
200 g sucre en poudre
1 sachet sucre vanillé
4 oeufs
200g farine
1/2 sachet levure chimique
6 c à café gingembre en poudre
1 c à café canelle moulue
1°) Préchauffez votre four à 180°C. Découpez les fruits confits en dés.
2°) Dans une terrine, mélangez le beurre ramolli, la sucre et le sucre vanillé jusqu'a l'obtention d'une crème. Ajoutez les oeufs un à un en fouettant puis , petit à petit, incorporez la farine, la levure, les épices et les fruits confits.
3°) Versez cette pâte dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez 40 minutes. (une lame de couteau plantée dans le cake dois ressortir propre). Démoulez et dégustez tiède ou froid avec du beurre !
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
Macarons au Tiramisu !
La premier Mai ,une journée creuse vous dîtes ? Et comment ! Alors pour combler le vide qui s'offrait à nous (et nous laissait un temps outrageusement long pour faire nos devoirs) la cuisine fut choisie en ultime recours !
Tout ça pour dire qu'en attendant "Un Dîner Presque Parfait" sur M6 à 18h05 (pour être précise) nous avons Mathilda , moi et plus tard SarabOu , préparé des petits macarons dans la version "vite fait" de la chose ! Oui , le temps pressait ! Plus que 30 minutes avant l'émission !
Qu'a cela ne tienne , pas de tamisage de poudre d'amande mit sucre glace , pas de respect des proportions , oeufs volés chez la voisine (bon d'accord , chez Sarah avec sa permission mais bon ...) et parlotte en cuisine ! Résultat, des macarons plus que bons mais absolument pas présentables =S Il va sérieusement faloir penser à améliorer notre technique !
Donc pour les coques, nous sommes parties d'une recette qui indiquait la quantité de blancs d'oeufs au poids .. on a décidé que 150g correspondait à 3 blancs d'oeufs mais apparement on s'est fourré le doigt dans la mirette jusqu'au coude ! Les coques , trop riches en amande étaient granuleuses et ont mis 25 minutes à cuire !
Pour la crème je ne sais pas ce qu'il s'est passé elle était assez liquide alors que sur la photo elle aurait du être assez rigide ... humm peut etre fallait-il la laisser reposer pour qu'elle durcisse mais ça n'était pas indiqué .. enfin la prochaine fois on sait ce qu'il nous reste à faire !
Rappellons que pour le dressage des macarons nous avons mis toute notre bonne volonté mit chacun son poste (à la crème ... Sarah ! au saupoudrage ... Mézigue ! à la fermeture de macaron .... Mathilda !) qui fut d'ailleurs fastidieux à attribuer avec justesse ! Mais le résultat est là , les macarons étaient plus délicieux que jamais grâce à notre trio infernal et la marade générale concernant la pyrolise intempestive de l'autre débile sur la 6 !
Avec un peu de rigueur il doit être possible d'obtenir des macarons beaux à regarder ... ce qui est certain c'est qu'ils seront toujours bons ^^
Macarons au Tiramisu
Ingrédients (40 petits macarons)
190g poudre d'amande
310g sucre glace
4 blancs d'oeufs (150g)
95g sucre semoule
Quelques gouttes de colorant jaune
2 c à café extrait de café
Pour la crème Tiramisu
250 g mascarpone
45g sucre semoule
2 oeufs
1 c à soupe extrait d'amande amère
Cacao en poudre
1°) Préchauffez le four à 150°C . Tamisez la poudre d'amande et le sucre glace séparément puis mélangez-les soigneusement. Montez les blancs en neige ferme en y incorporant le sucre semoule en trois fois. Versez le colorant puis l'extrait de café dans cette préparation.
2°) Incorporez les blancs aux poudres et travaillez le mélange à la spatule jusqu'a ce qu'il soit lisse et brillant (et c'est là qu'on s'est craquées , le truc était grumeleux ... mais serh gut!). A l'aide une poche à douille, dressez des petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laissez sêcher pendant 30 minutes avant d'enfourner à mi-hauteur, pendant 9 à 10 minutes. Laissez refroidir complement les macarons sur la plaque avant de les décoller.
3°) Préparez la crème >> Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier fouettez les jaune avec le sucre,le mascarpone et l'extrait d'amande amère. Dans un autre saladier montez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la crème.
4°) Montage >> A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, garnissez la moitié des macarons au café de crème au tiramisu. Saupoudrez de cacao puis assemblez avec un autre macaron. (vous pouvez également saupoudrer le dessus du macaron avec du cacao)
Bonne dégustation autour de la télé
pour l'émission la plus drôle du moment ..=P
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
