08 mai 2008
La pâte à pistache !
La pâte à Pistache !
Cette fameuse pâte que je met un peu partout dans mes recettes , adaptable à tous les genres de gourmandises, elle ne vous dit peut être rien !
Il s'agit en fait d'un pâte arômatique à la pistache, bien verte en général , que l'on ne trouve pas partout (va savoir pourquoi ?) et qui coûte généralement un peu cher.
Pour vous aider un peu BouBieDou en a déja trouvé ..
- A "La Maison de la Boulangerie" à Nancy (renseignements auprès de Sarabou !)
- Chez G.Detou à Paris (célèbre épicerie fine dans la blogosphère)
-Vous pouvez l'acheter sur Internet (_ici_) au risque de payer un peu cher pour le frais de transports.
- Il vous est également possible de la fabriquer !
C'est une recette un peu compliquée que j'avais réalisé il y a longtemps avec je ne sais plus quelle recette ou il s'agissait de verser du caramel brulant sur la poudre de pistache et de broyer le tout .. avant que ça ne durcisse ! LA galère autrement dit .. mais si ça vous tente d'essayer parcque vous n'avez tout simplement pas le choix je vous envoie vers quelques sites >> _ici__ici_
La pâte à pistache est indispensable à une cuisine créative et aux fans de pistache !
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
QUESAKO ?
Parcque tout au long de votre parcours sur BouBieDoucuisine
,c'est la même phrase qui revient ...
"Mais de quoi m'entretient-on ?!?"
On s'est alors dit qu'il fallait , et en vitesse , remedier à cela ! Pour vous rendre la cuisine plus facile nous avons créé une nouvelle catégorie destinée à vous fournir des explications sur les différentes méthodes culinaires que nous utilisons dans nos recettes , les ingrédients tarabiscotés et où les trouver.
En espérant pouvoir de cette façon mettre notre cuisine à la portée de tous =)
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
Gâteau Tatin à l'Ananas
Encore une fois les magazines de cuisine de notre
maison d'emprunt pendant les vacances d'Avril m'ont bien servi !
J'ai juste eu besoin de voir la photo pour me dire que je voulais la réaliser ! Une pâte moelleuse et une caramélisation presque marron ..humm .. le tout avec de l'ananas mais je ne pouvais plus resister !
De plus la recette est très facile à réaliser si on excepte le caramel pour lequel j'ai du rester une bonne demi heure devant la casserole qui débordait de la plaque chauffante (la chaleur n'était donc pas uniformément repartie et donc le caramel à , en un premier temps , completement raté !)
Une recette rapide et gourmande , à déguster avec
de la crème ou une boule de glace vanille ! =)
Gâteau Tatin à l'Ananas
Ingrédients
1 boîte d'ananas au sirop (10 rondelles; 360g égouttés)
360g sucre
4 oeufs
150g farine
200g beurre fondu
1 c à soupe vanille liquide
1°) Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à manqué et reservez
2°) Préparez le caramel en veillant à ne pas prendre une casserole trop grande. Mélangez 180g de sucre et 10cL d'eau que vous ferez cuire sur feu vif. Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps. Quand le caramel prend une jolie teinte ambrée versez le sans attendre dans le moule que vous inclinerez dans tous les sens pour répartir le caramel.
3°) Disposez les rondelles d'ananas sur le caramel pour qu'elles couvrent toute la surface du moule.
4°) Préparez la pâte à gâteau en fouettant les oeufs avec 180g de sucre. Versez alors la farine en pluie, ajoutez le beurre fondu et la vanille liquide. Versez délicatement sur les ananas.
5°) Enfournez 35 minutes , laissez reposer 30 minutes avant de démouler à l'envers sur un plat. Dégustez à température ambiante ou légérement réchauffé.
BouBieDou ♥
"Vous nous adorez, ne dites pas le contraire"
